切り身にしっかり塩で下味をつけると魚のくさみが消えておいしくなります。

たくさん作って、余ったら翌日にトースターで温めて食べるのもおいしいですが、夏場はその日のうちにお召し上がりください！

塩気を減らすと柚子の風味がでないので、割合は変えず、寿司酢の分量を減らして調整するとよいですよ。