Articles by ぬくいぜんか

具の煮汁があまったら、ほかの煮物にも使ったらいいよ！すし酢の塩気が強いから、具は甘めの味付けが合うのね。
多めかな？と思っても、塩を分量通りに入れないと、柚子の味が効かないよ！
塩味を抑えたいときは、具の煮汁を薄味にして調整してみてね。

具を多めに作って、水切りしたお豆腐と「ねりごまで」和えてもおいしいよ。
これで明日の一品が増えちゃうね♪

「桃栗3年、柿8年、柚子の大馬鹿20年（18年など諸説あり）」と言われるくらい、柚子の実ができるまでには長い時間がかかるのね。
柚子の原産地は中国。かつて遣唐使が帝への献上品として柚子を日本にもたらし、平家の落人が木頭にその種をまいた、という伝説が残っているそうよ。 開栓後は空気に触れると鮮度が下がるので、 家庭では小ビンを使い切っていくのがおすすめ！！